伝統の味噌づくり体験

寒暖差のある気候と豊かな水に恵まれた野沢温泉では、発酵文化も大切に受け継がれてきました。味噌づくり体験では、大豆や麹を使いながら、基本となる仕込みの工程を学びます。

手を動かしながら仕込んだ味噌は、時間をかけてゆっくりと熟成し、自分だけの味へと変化していきます。すぐに完成するものではないからこそ、育てる楽しさも感じられる体験です。

この土地の風土が育てる味わいに触れながら、暮らしに根付く食文化を体感できます。